Adellos ist ein schnelles taktisches Strategiespiel für 2-4 Spieler. Jeder Spieler kontrolliert einen mittelalterlichen Fantasy-Adligen, der verschiedene Einheiten anheuert und versucht, die anderen Spieler zu besiegen. Jeder spielt eine andere Fraktion (Königliche Armee, Klerus, Rebellen und Untote) und die Spieler haben unterschiedliche Einheiten mit einzigartigen Fähigkeiten zur Auswahl und Kontrolle. Sie müssen auch ihr Goldeinkommen und den Fluss von Aktionskarten verwalten, die in eigenen und gegnerischen Zügen verwendet werden können, um Effekte zu erzielen, die das Spiel beeinflussen. Alles findet auf einer symmetrischen Schlachtkarte statt und jeder Adlige hat eine bestimmte Fähigkeit, die das Spiel von Anfang an beeinflusst. Das Spiel kann durch K.O. gewonnen werden. oder „King of the Hill“.
Spielzüge werden in zwei Phasen gespielt. In der ersten Phase erhalten die Spieler Ressourcen, die ihre Einheiten zur Verfügung stellen. In der zweiten Phase heuern Spieler Einheiten an, bewegen diese, greifen an oder spielen Aktionskarten. Jede Aktion kostet eine bestimmte Anzahl von Aktionspunkten. Die Spieler beginnen mit drei Aktionspunkten und einer festen Menge Gold. Spieler können ihre Aktionspunkte während des Spiels erhöhen, um gewaltige Spielzüge aufzubauen.